Nos menus
Menu 1
Une entrée, un plat, un dessert,
OU un fromage (supplément 10€)
Ce menu vous sera proposé selon le marché
Servi en moins d’une heure, si vous le voulez
Menu 2
Saint-Jacques rôties, oignons des Cévennes
Plie, tartare d’anguille fumée, coulis de poireaux
Gigue de chevreuil, crème de potimarron, stoemp de scaroles
Dessert ou fromage( sup. 10 euros)
Menu 3
(minimum deux couverts)
Tartare de bar, césame torréfié, dashi
Saint-Jacques, coulis de pourpier, céleri rave
Demi perdreau semi sauvage, raisins, châtaignes
Selle de chevreuil, cèpes, moutarde de Gand
Plateau de fromages
Dessert
Entrées froides
Salpicon de homard, curry
Tartare de bar, carpaccio de langoustines, raifort
Saint-Jacques crues, jus de truffe, dés de céleri rave
Huitres Gillardeau à la pièce
Entrées chaudes
Langoustines rôties, purées d’aubergines,crème de piment d’espelette
Saint-Jacques rôties, coulis de pourpier, céleri rave
Foie gras poêlé, gelée de coing
Huîtres tièdes, curry vandouvan, pomme grany, noix
Viandes
Selle de Chevreuil, cèpes, moutarde de Gand
Poitrine de canette de chaland au sureau
Filet pur de boeuf Angus, échalotes confites
Perdreau semi sauvage au naturel, raisins, châtaignes
Poissons
Plie, tartare d’anguille fumée, coulis de poireaux
Demi homard décortiqué, crème d’épinard, herbes fraîches
Sandre, crème de noilly, betteraves
Poisson 4
Propositions de vins pour les menus
Vins découvertes: coups de cœur et vin de pays
2 services: 23€/personne
3services: 30€/personne
4 services: 40€/personne
5 services: 45€/personne
Grands classiques: les incontournables
2 services: 30€/pers
3services: 45€/personne
4 services: 55€/personne
5 services: 68€/personne
Vins d’exceptions: les raretés du vignoble (minimum 2 couverts)
3 services: 70€/personne
4 services: 85€/personne
5 services: 100/personne
Pour rappel
Quelques informations
Les changements dans les menus peuvent entraîner un supplément.
Le tabac sera désormais consommé à l’extérieur comme le veut la loi.
Pour ceux qui ont des allergies, parlez en au personnel, il vous tiendra au courant .
Pour ceux qui le désirent et pour que le plaisir de la soirée soit total,
nous pourrons désormais vous raccompagner à votre domicile,
dans un rayon de 20 kilomètres.
Interrogez nous.